Начин на приготвяне: Светлата запръжка, приготвена от брашното и маслото, се разрежда с немного горещото мляко, като се разбърква с тел, след което се изсипва в загрятата до кипване сметана. Сосът се вари 10 минути при непрекъснато разбъркване с тел. Посолява се и се подправя със смления черен пипер и изстискания от лимона сок. Готовият сос се поднася към варени или задушени меса, птици, яйца, зеленчуци и др.