Начин на приготвяне: Изчистените от люспи и кости сардели се пресоват през сито. Краставичките и каприте се скълцват ситно, заедно с 1 главичка лук. Жълтъците и нужния зехтин или олио се бият на гъста майонеза. Подправя се майонезата с малко лимонов сок. От маслото и брашното се прави светла запръжка, разредена с млякото. В соса се поставят сарделите, краставичките и лука. Соли се със сол и черен пипер. Дръпва се от огъня. След като изстине сосът, се размесва бавно с майонезата. Подправя се с горчица. Поднася се с риби, език, шунка и др.