Кафяв сос

Продукти:

  • 75 г масло
  • 4 с.л. брашно
  • 500 мл говежди бульон
  • 3 с.л. оцет
  • 3 с.л. шери
  • 5 зърна черен пипер
  • 1 с.л. сол

Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява в дълбок тиган на слаб огън. Добавя се брашното и се бърка докато сместа стане хомогенна и започне да покафенява. Добавя се на малки части половината от бульона като се бърка постоянно. Добавя се и останалият бульон, заедно с оцетът солта и пиперът. Бърка се през цялото време. Шерито се добавя непосредствено преди да се свали от огъня. Сервира се горещ, като най-често се предлага към телешко печено.