Начин на приготвяне: Маслото се разтопява в дълбок тиган на слаб огън. Добавя се брашното и се бърка докато сместа стане хомогенна и започне да покафенява. Добавя се на малки части половината от бульона като се бърка постоянно. Добавя се и останалият бульон, заедно с оцетът солта и пиперът. Бърка се през цялото време. Шерито се добавя непосредствено преди да се свали от огъня. Сервира се горещ, като най-често се предлага към телешко печено.